7 tips om kinderen iets aantrekkelijks voor te zetten in je restaurant
Je kent het vast wel. Als chef zit je namelijk niet altijd op kinderen in je restaurant te wachten. Want hun smaak is vaak heel anders dan die van volwassenen. En dat geeft natuurlijk problemen. Dus hierbij een aantal tips om zelfs de meest kritische kinderen een lekkere en gezonde maaltijd voor te zetten.
Tip 1: Verstoppertje spelen met groente
Veel kinderen schrikken al af bij het alleen zien van iets groens op hun bord. Door groente te verstoppen in ander eten, hebben kinderen vaak niet eens door dat er groente in zit. Een voorbeeld hiervan is een aardappel en wat sperziebonen pureren in een blender en deze vervolgens mengen met gehakt. Hier kunnen heerlijke gehaktballen van gemaakt worden, zonder dat het eruit ziet als groente.
Tip 2: Voila, van groente naar heerlijk sausje
Een andere optie is een saus maken van gepureerde groente. Tomaten, wortelen en courgettes worden samen gekookt en gepureerd. Zo krijg je een saus zonder stukjes waarin alle groente verborgen zitten. Bij de saus voeg je kleine pasta’s in leuke vormpjes toe. Geen kind die nu zal zeuren over ‘vieze’ groenten.
Tip 3: Kinderen houden van patatjes
Wanneer je een kind vraagt wat zijn of haar lievelingseten is, zal het antwoord 99 van de 100 keer patatjes zijn. Maar patatjes hoeven helemaal niet van aardappel en in de frituurpan gemaakt te worden het kan ook veel gezonder. Wanneer je wortelen in de lengte snijdt, door geklutste eieren en paneermeel haalt en vervolgens 4 minuten in olie bakt, lijken ze net op patatjes.
Tip 4: Felle kleuren
Kinderen worden aangetrokken door fellere kleuren. Meng daarom rode of gele groenten door de groene groente. Denk bijvoorbeeld aan rode tomaten of gele paprika.
Tip 5: Kleine stukjes
Snijdt de groenten in kleine stukjes. Dat maakt het aantrekkelijker om te eten en je kunt ze beter doseren. Serveer het in kleine porties.
Tip 6: Bitterzoet
De smaak van een bittere groente als prei kan verdoezeld worden door er wat suiker aan toe te voegen. Ook een lekkere saus kan hierbij helpen. Een andere optie is om de bittere groente te combineren met zoete ingrediënten zoals wortelen, appelmoes of pompoen
Tip 7: Lekker knapperig
Kook groenten niet plat, maar beetgaar. Veel kinderen houden van een knapperig laagje over hun eten. Als je groenten te ver kookt verliezen ze bovendien hun aantrekkelijke heldere kleur.
Extra! Tip 8: Door @hermannus
Serveer de gerechten op een mooie en originele manier, bijvoorbeeld in de vorm van een figuur/afbeelding. Laat vervolgens de bediening (of je chef zelf) er een “spannend” verhaal bij vertellen. Het verhaal in combinatie met het plaatje wordt voor het kind belangrijker dan de inhoud, die vervolgens met smaak zal worden opgegeten.
Heb jij zelf nog goede ervaringen met gerechten voor kinderen? Of een tip om kinderen blij te maken in jouw restaurant?
7 Reacties
Tip 8:
serveer de gerechten op een mooie en originele manier, bijvoorbeeld in de vorm van een figuur/afbeelding. Laat vervolgens de bediening (of je chef zelf) er een “spannend” verhaal bij vertellen. Het verhaal in combinatie met het plaatje wordt voor het kind belangrijker dan de inhoud, die vervolgens met smaak zal worden opgegeten
Wij serveren bij de kindergerechten rauwe snoepgroenten: reepjes komkommer, wortel, paprika. Dat hapt net zo lekker weg als een frietje! (en maakt ouders erg blij)
Handige oplossing inderdaad. Je ziet ook bij de supermarkt steeds meer snackgroenten. Waarom inderdaad niet ook in je restaurant? Slim!
Ik weet niet of je nepfriet moet gaan serveren of andere trucjes moet verzinnen. “Lust ik niet” betekent meestal iets anders. Kinderen wordt bijvoorbeeld nooit gestimuleerd om iets anders te proeven en “lusten” dan inderdaad niks dat ze niet kennen. Of het is een dagelijks spelletje onderhandelen waarbij uiteindelijk gewoon gegeten wordt. Kinderen die ècht niets anders lusten dan friet laten zich niet voor de gek houden. Kinderen met culinaire bagage zullen het eten ‘zoals de grote mensen’ extra waarderen.
Natuurlijk mag daar best iets speciaals van gemaakt worden. Als er tijd/ruimte is is een kleine rondleiding door de keuken een avontuur op zich. Zwaaien naar de koks, kijken naar al die potten en pannen, mooie foto als aandenken. Een speciaal gemaakte kleurplaat met een klein setje kleurpotloden die mee naar huis mogen kan ook interessant zijn.
Etienne,
Een rondleiding door de keuken lijkt me inderdaad een geweldig idee, daar was ik zelf eerlijk gezegd niet op gekomen.
Nepfriet enz. lijkt me juist wel een goed idee want:
De meeste kinderen zonder culinaire bagage, gaan niet zo vaak
naar een restaurant.
Door nepfriet verlaag je ook de drempel, bijv. ipv dat je 2 dingen hebt die niet kloppen(geen frietvorm, en geen frietsmaak), heb je er nog maar 1(geen frietsmaak). Vaak merk je dan dat kinderen het proeven en het nog lekker vinden ook, wanneer ze thuis veel friet eten, zegt dat weinig.
Want een kind heeft zijn smaakgevoel nog niet echt ontwikkeld, het moe nog “leren eten”.
En als laatste: wanneer sommige ouders hun kind niet stimuleren, betekent dat echt niet dat ze boos worden (oid.) als je met nepfriet aankomt, want de meeste mensen gaan niet naar een restaurant om hun kinderen friet te laten eten. Voor sommige ouders kan dit echt een eye-opener zijn.
@Marco
Goed artikel, ook jullie website ziet er fantastisch uit!
Bedankt voor de positieve reacties. Ben het in dit geval eigenlijk wel met allebei eens.
Kinderen laten zich niet zomaar in de maling nemen, daar heeft Etienne helemaal gelijk in. Maar zoals O. aangeeft kan je wel de drempel verlagen om nieuwe smaken te proberen. En dan kan de vorm van een gerechtje van doorslaggevend belang zijn. De onderhandelingspositie is net wat makkelijker als het gerechtje er ook nog eens uitziet als frietjes
Seriously, suiker over de groenten?
Denk nog eens na over dat concept…
- het lichaam heeft vitaminen en mineralen nodig om de suiker te kunnen afbreken, dus die groenten hebben al gelijk een stuk minder zin
- het gaat erom dat kinderen leren wennen aan de smaak van groenten , niet dat ze letterlijk gesugarcoat worden omdat ze suiker al wel kennen..n
Trackbacks