Koffie is hot! Die trend is inmiddels wel geland bij het gros van de horeca. En daar kunnen we met zijn allen ook niet meer onderuit, want maarliefst 70 procent van de koffie die wordt besteld door gasten is een melkkoffie. Steeds meer koffiekaarten zijn dan ook tot de nok gevuld met specialty koffies. Maar [...]
Archief van: "Informatief"
Verleidelijke Valentijn…
Valentijn, sommigen vinden het commerciële onzin, maar waarom zou je als restaurateur geen aandacht schenken aan deze van liefde overstromende dag? Valentijn door de jaren heen Winkels en etalages kleuren al een paar weken rood van de pluche hartjes en geurige rozen. Onder consumenten is Valentijn een hit, want ook dit jaar zullen we met [...]
“Het gaat goed met Gijs…”
Gijs is enorm goed bezig. Dat maken we op uit ons gesprek met Remy Rombouts, National Accountmanager Foodservice Streekselecties bij Gijs. De streekproducten die Gijs in het assortiment heeft scoren bij onder andere de gasten in de hotellerie. Dit komt natuurlijk doordat het eerlijke en vooral smakelijke streekproducten zijn, maar ook de verhalen die achter [...]
Composeren op een bord: 10 tips voor een smakelijke bordopmaak
Koks besteden vaak veel aandacht aan de opmaak van hun gerecht. Dat is logisch, want de look van een gerecht zorgt voor de eerste indruk, nog eerder dan de geur of smaak. Maar soms heb je even geen inspiratie of denk je alles al eens gedaan te hebben. Daarom hier enkele (opfris)tips voor een smakelijk [...]
Ron Blaauw over het perfecte kindermenu
Hoe houd je kinderen nu geboeid wanneer het aankomt op eten? Ron Blaauw heeft daar een hele kritische blik op. Restaurateurs denken bij een kindermenu al snel aan snacks met friet. Ron Blaauw zegt hierover: “dat kennen we nu wel, kom eens met iets nieuws. Richt je op vers en laat ze spelen door middel [...]
Foodtrends voor 2013
Het is alweer december wat betekent dat we bijna weer een jaar kunnen afsluiten. In plaats van te kijken naar wat er het afgelopen jaar allemaal is gebeurd, zijn culinaire trendwatchers als Marjan Ippel, van Talkin’Food, al helemaal bezig met 2013. Puur 2.0 In Nederland bestond al een tijdje de trend puur eten. Tot dusver [...]
Food Reporter is bij presentatie Michelingids 2013
Op maandag 26 november wordt voor het eerst in zes jaar weer de Michelingids gepresenteerd. De afgelopen paar jaar was er gekozen voor een simpel persbericht met de verschillen in de lijst. Daar komt dus dit jaar verandering in. De Michelingids is geen echte gastronomische gids, zoals de GaultMillau. Maar de gids wordt in veel [...]
5 Verrassende soorten thee voor in de horeca
Dat verse muntthee een hit is in de horeca hoeven we niemand meer te vertellen. In bijna ieder café of restaurant worden de groene frisse blaadjes, vaak met een scheutje honing, geserveerd. Wij vroegen ons af welke thee we nog meer in de horeca kunnen verwachten en vonden een aantal smakelijke verrassingen. En met een [...]
5 tips tegen ongevallen in de horeca
Op woensdag 19 september 2012 haalde dit bericht het nieuws: ‘Jaarlijks 12.000 bedrijfsongevallen tijdens het werk in de horeca’. 50% wordt veroorzaakt door snijden. Daarnaast zijn verbranden, vallen en uitglijden goed voor bijna 25% van de letsels. Wij gaan ons steentje bijdragen om dit getal naar beneden te krijgen. Hieronder 5 tips om letsel te [...]
7 tips om kinderen iets aantrekkelijks voor te zetten in je restaurant
Je kent het vast wel. Als chef zit je namelijk niet altijd op kinderen in je restaurant te wachten. Want hun smaak is vaak heel anders dan die van volwassenen. En dat geeft natuurlijk problemen. Dus hierbij een aantal tips om zelfs de meest kritische kinderen een lekkere en gezonde maaltijd voor te zetten. Tip [...]
Stuur jouw column of artikel in
Wij als Food Reporter weten natuurlijk niet alle noviteiten en horecaontwikkelingen, maar jij misschien wel! Daarom willen wij graag een oproep doen tot het insturen van jouw artikelen en columns. Alles mag worden ingestuurd zolang het maar verband houdt met de horeca en zelf is geschreven. Natuurlijk moeten de artikelen wel aan een paar voorwaarden [...]
Lancering nieuw horeca platform foodreporter.nl
Deze maand hebben wij ons nieuwe platform foodreporter.nl gelanceerd. Op de Horecava hebben we uitgebreid verslag gedaan van alles wat er op de beursvloer was te vinden. Daarnaast hebben we veel interviews gehouden met experts binnen de horeca en BN’ers die op de beurs aanwezig waren. Het is niet onze bedoeling om enkel verslag te [...]
Nieuwe Honig soeplijnen op Horecava
Zelfs de soepen ‘uit een pakje’ worden steeds beter, maar vooral ook de basissoepen zoals bij Honig te zien zijn echt heerlijk! En dat kunnen we zeggen, want wij hebben het geproefd op de stand van Honig. Kijk mee met het achterliggende verhaal achter de soepen.
Wereldkeuken de Indische op Horecava
Wereldse gerechten speciaal voor horeca op maat gemaakt. Dat is natuurlijk voor elke ondernemer een goed aanbod. Hoe krijgen ze dat voor elkaar en hoe werkt hun proces precies. Zij gaven ons inzicht op de Horecava.
