Pagina niet gevonden

De opgevraagde pagina kon niet worden gevonden

Naar homepage

Populair

Roel Sieverink - De Olliemölle

Roel Sieverink - De Olliemölle

Chef Roel Sieverink is iemand die zich absoluut niet van zijn pad laat leiden. Hij wil samen met zijn vriendin Kim Blaauw een fine dining restaurant neerzetten in zijn geliefde geboortestad Borculo. Een fine dining restaurant zoals het bedoeld is ooit door de grote Franse chefs. In een prachtige setting aan het water, in een knus en oud pand wil Roel een typisch klassiek restaurant neerzetten. Waar mensen nog echt kunnen genieten van de bekende smaken uit de Franse keuken. Hier vind je dus sowieso de klassiekers zoals kreeft, ganzelever, zwezerik, patés, oesters en uiteraard wild.

Niet eenvoudig om fine dining te introduceren binnen de gemeenschap van Borculo, maar geen uitdaging is Roel te groot. Zijn partner Kim heeft alles opzij gezet om dit tot een succes te maken. Dit horecakoppel gaat voor topniveau in de Achterhoek. Samen met zijn ‘kameraad’ de groenteboer en lokale specialisten zoals de poelier Wolters, weet hij lokale producte te combineren in zijn Franse keuken. Een absolute must-visit als je in de Achterhoek bent!

12:0151 dagen geleden
Gault&Millau Gidslancering 2024

Gault&Millau Gidslancering 2024

Op 5 februari werd de jaarlijkse gids van Gault&Millau gepresenteerd vanuit TivoliVredenburg. Kijk mee naar de awards winnaars en de winnaars van de editie van 2024!

01:58:1251 dagen geleden
Michel van der Kroft - 't Nonnetje

Michel van der Kroft - 't Nonnetje

Michel van der Kroft is volgens velen in de horeca de perfecte belichaming van een vakman. Alles wat je bij 't Nonnetje proeft is met de hand gecreëert en ademt klassieke ambacht. De terrine van ganzenlever en gerookte paling met rode biet en 25 jaar gerijpte aceto balsamico, is een voorbeeld van perfectie. Beter dan dit kan het niet. Daarbij integreert Michel al jaren de Portugese keuken in zijn kookstijl. Die voorliefde is ontstaan door zijn vrouw, die van origine Portugees is, waardoor de keuken van 't Nonnetje uniek is in Nederland.

Maar dat is niet enkel wat de ervaring bij 't Nonnetje is, zeker niet. Bij Michel draait het namelijk om de volledige ervaring, de gastervaring. En daar weet hij als geen ander mee om te springen. Persoonlijk contact met de gast, zorgt ervoor dat Michel precies weet waar de gast behoefte aan heeft. Net iets meer persoonlijke benadering of juist wat minder. Dat is allemaal waar de ervaring van een topchef als Michel van der Kroft bij komt kijken. 't Nonnetje is een absoluut twee sterrenrestaurant qua niveau en kookstijl, maar dat betekent zeker niet een stijve restaurant ervaring. Hier kan je helemaal jezelf zijn en toch genieten van een ongekend hoog niveau!

07:0413 maanden geleden
New Chefs on the Block - part 8

New Chefs on the Block - part 8

Dit was New Chefs on the Block part 8, waarbij drie talentvolle jonge chefs de titel New Chef on the Block in ontvangst mochten nemen. Een officiële titel, uitgeroepen door Food Reporter en Gault&Millau.

De 3 New Chefs on the Block zijn:
Nino Willems, Salty Seafood in Zwolle
Bart Leussink, The Church in Arnhem
Roel Sieverink, Olliemölle in Borculo

Joris Bijdendijk was aanwezig om zijn visie te geven over de gastronomie en de New Chefs community van advies te voorzien. Want hoe houd je een zaak up to date en aantrekkelijk voor gasten? Met die vraag wist Joris wel raad.

01:2049 dagen geleden
Gault&Millau Gidslancering 2024

Gault&Millau Gidslancering 2024

Op 5 februari werd de jaarlijkse gids van Gault&Millau gepresenteerd vanuit TivoliVredenburg. Kijk mee naar de awards winnaars en de winnaars van de editie van 2024!

01:58:1251 dagen geleden
Roel Sieverink - De Olliemölle

Roel Sieverink - De Olliemölle

Chef Roel Sieverink is iemand die zich absoluut niet van zijn pad laat leiden. Hij wil samen met zijn vriendin Kim Blaauw een fine dining restaurant neerzetten in zijn geliefde geboortestad Borculo. Een fine dining restaurant zoals het bedoeld is ooit door de grote Franse chefs. In een prachtige setting aan het water, in een knus en oud pand wil Roel een typisch klassiek restaurant neerzetten. Waar mensen nog echt kunnen genieten van de bekende smaken uit de Franse keuken. Hier vind je dus sowieso de klassiekers zoals kreeft, ganzelever, zwezerik, patés, oesters en uiteraard wild.

Niet eenvoudig om fine dining te introduceren binnen de gemeenschap van Borculo, maar geen uitdaging is Roel te groot. Zijn partner Kim heeft alles opzij gezet om dit tot een succes te maken. Dit horecakoppel gaat voor topniveau in de Achterhoek. Samen met zijn ‘kameraad’ de groenteboer en lokale specialisten zoals de poelier Wolters, weet hij lokale producte te combineren in zijn Franse keuken. Een absolute must-visit als je in de Achterhoek bent!

12:0151 dagen geleden