8 
Zondag 16 juni is het weer zo ver: vaderdag. Op deze dag worden alle vaders speciaal in het zonnetje gezet. Naast het geven van cadeautjes maak je een vader ook erg blij met een lekkere maaltijd (de liefde van een man…). Daarom gaan veel gezinnen op vaderdag lekker uit eten. Maar wat kan je een [...]
Recente artikelen
BBQ tips met Julius Jaspers
Op Taste of Amsterdam 2013 spraken wij Julius Jaspers bij de BBQ challenge. Hij vindt dat BBQ-en niet alleen in de zomer hoort, maar het hele jaar door. Julius heeft er ook een boek over geschreven: Smart BBQ, vol met lekkere toegankelijk gerechten. Benieuwd naar de BBQ tips en het favoriete BBQ gerecht van Julius [...]
Cees Helder kookt op Taste of Amsterdam
Cees Helder had de eer om de eerste kookdemonstratie te geven op de Taste of Amsterdam 2013. Hij is ambassadeur van het Schotse vlees en liet in een half uur zien wat er mogelijk is met Schots vlees en waarom het zo lekker is. Cees vertelt ook over ‘zijn keuken’. Zijn voorkeur gaat namelijk uit [...]
Taste of Amsterdam 2013
Wij waren aanwezig bij de opening van Taste of Amsterdam 2013. Dit was alweer de vijfde editie en ook dit jaar werd het evenement geopend door niemand minder dan Ramon Beuk. Hij vertelt voor de Food Reporter camera over wat er dit jaar te zien was op Taste of Amsterdam en over de veranderingen met [...]
Glutenvrij genieten
Iedere kok kent het wel. De ene gast mag dit niet, de ander is weer allergisch voor dat. Vooral de glutenallergie lijkt steeds meer voor te komen. Het aantal mensen met een glutenallergie groeit namelijk sneller dan verwacht. Bij de National Restaurant Week 2013 bleek zelfs dat glutenvrij eten een culinaire trend is. Een logisch [...]
Stop food waste!
Jullie kennen het vast wel er komt een belangrijke groep mensen eten en je wilt dat alle gasten de juiste proporties krijgen en misschien nog wel belangrijker, dat de gasten met een voldaan gevoel naar huis gaan. Je kookt net iets meer dan normaal onder het motto ‘’liever iets te veel dan te weinig’’. Helaas [...]
Restaurant Van Bourgogne organiseert ‘try out’
Restaurant Van Bourgogne in Leiden organiseerde woensdag 29 mei een ‘try out’ voor een selectie van hun gasten. Waarom? Ze hebben een flinke verbouwing ondergaan en willen het nu totaal anders aanpakken met een nieuw concept. Chef Wouter Langezaal vertelt ons aan het einde van de avond hoe de ‘try out’ is verlopen. Benieuwd waarom [...]
Durf jouw verhaal te vertellen!
De laatste tijd hebben horecaondernemers zich vooral gericht op ‘de beste biefstuk’ en de gast bereiken met korting. Maar het is juist zo belangrijk om het verhaal achter jouw restaurant te vertellen. Kim van Velzen geeft op Beleef Smaak in Houten tips over storytelling en social media. Hij legt uit dat horecaondermeningen hun gast tegenwoordig [...]
Koffietrends en een lesje latte art met Jeroen Veldkamp
Wie anders dan Coffee Watcher Jeroen Veldkamp kan ons het beste de koffietrends en ontwikkelingen van dit moment vertellen. Op Beleef Smaak 2013 in Houten pakten wij die kans en spraken wij hem over de kansen op koffiegebied. Jeroen vertelt dat het ‘onderscheidend zijn’ een koffiebar zo leuk maakt en dat gasten het erg waarderen [...]
8x Superfood
Je hoort het steeds vaker voorbijkomen: superfoods. Bij de National Restaurant Show 2013 stonden superfoods zelfs in de top 10 van de culinaire trends van 2013. Maar wat zijn superfoods nou eigenlijk? Superfoods zijn soorten voedsel die extra gezonde stoffen bevatten. Deze soorten voedsel zijn erg goed voor je lichaam. Zo krijg je van superfoods [...]
Peru verovert de wereld
Als we de trends mogen geloven, gaat Peru met haar nationale food specialiteiten de rest van de wereld in een rap tempo veroveren. De vraag is alleen met welke gerechten? Mexico staat bijvoorbeeld bekend om zijn taco’s, Chili om haar empanadas en Argentinië staat bekend om al dat lekkere vlees. Maar welke specialiteiten zijn nou [...]
Ramon Beuk kookt op de nieuwe FlexInductie
Op 14 mei stond het Inspiratiehuis 20|20 in het teken van de nieuwe Neff FlexInductie plaat. Verschillende foodbloggers en journalisten verzamelden zich voor een presentatie met een aansluitende kookwedstrijd, onder leiding van tv-chef Ramon Beuk. De gasten werden ontvangen en onder het genot van een gezond sapje en heerlijke (minder gezonde) macarons kregen zij de [...]
Vijf klassiekers in een #AnnoNu jasje
Vol enthousiasme kookten Bas van Kranen, Bas Hoog, Jermaine de Rozario en Gijs Kemmeren vijf klassiekers #AnnoNu in Foodyard. De samenwerking tussen deze jonge chefs verliep top met veel vernieuwende ideeën en verschillende technieken. Dit zorgde voor verrassende #AnnoNu klassiekers zoals huzarensalade, hutspot, chili con carne of salade niçoise, maar dan in een nieuw jasje. [...]
Welke foodtrend is een echte survivor?
Welke trendy food zijn nou echte blijvertjes? De gemiddelde levensduur van een trend is 1,5 jaar. Dit zal betekenen dat het bijna gedaan is met de nu nog erg geliefde trend: chia zaden, maar het betekent ook dat boerenkool en cupcakes alle verwachtingen overtreffen. Hieronder een top 8 met echte survivors in de foodwereld. 1. [...]
